| ·中凝型高甲氧基果胶 |
| ·慢凝高甲氧基果胶 |
| ·药用果胶 |
| ·低甲氧基果胶 |
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| ·地 址：江山市淤头镇高路村 |
| ·厂 长：严
良 华 |
| ·电 话：0570-4761002 |
| ·传 真：0570-4383518 |
| ·手 机：13706700636 |
| ·邮 编：324111 |
| ·E_mail：ylh@zjwerj.com |
| ·网 址：www.zjwerj.com |
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江山市维尔健果胶厂是原“江山市果胶厂”改制完成的私营独资企业，始建于1988年。本厂以杆桔类加工企业放弃的果皮为原料，利用高新生物科技，研究开发生产符合FCC、Ⅲ质量标准的全天然食品添加剂——果胶系列产品。企业占地面积10000平方米，建筑面积2500平方米，注册资金350万元，理论生产能力为100吨果胶产品。主要产品有：中凝型高甲氧基果胶、慢凝高甲氧基果胶、药用果胶及低甲氧基果胶等。
本厂本着“强化内功，追求优质，诚信互惠”的宗旨，倡导“安全、健康、环保”的经营理念，努力开拓，积极进取，尽力为客户提供更直接、更优质的服务，诚挚期望与国外新老朋友更加密切的携手合作，共同开拓更加广阔的商机。 |
果胶是一组聚半乳糖醛酸，具有水溶性，通常情况下都以果胶盐的形式存在于植物相邻细胞壁间的中胶层。许多植物都含有足量的果胶物质，如：杆桔类果皮、苹果渣、西瓜皮、向日葵花盘、甜菜渣、西红柿等。工业上主要以杆桔类果皮、苹果渣、向日葵花盘为原料提取果胶，含量为10-25%不等。
聚半乳糖醛酸可被甲基部分地酯化，甲氧基化的半乳糖醛酸残基数与总半乳糖醛酸残基的比值称为甲氧基化度，即酯化度。酯化度高于50%的果胶称高甲氧基果胶，低于50%的果胶称为低甲氧基果胶。这两类果胶的胶凝机理不同，高甲氧基果胶要求可溶性糖量最低为55%及PH值在3左右的范围内以便形成凝胶，低甲氧基果胶要求控制钙离子量而不要求控制糖或酸的含量。
在酸性条件下萃取的果胶，其酯化度为75%。控制萃取条件可得到不同酯化度的果胶。酯化度不同胶凝速度也不同，应用范围也不同。
果胶在食品上用于酸性果汁饮料、果酱、果冻、冰淇淋等作增稠、胶凝、稳定作用，在制药工业上用于制胶态果胶铋、果胶酸钙、保健品等。 |
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